Chef de Cuisine H/F - Barrière

LE CASINO BARRIÈRE CARRY LE ROUET RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE CUISINELe Casino Barrière de Carry le Rouet est un établissement de jeux situé Face au port de la commune, à seulement 20 kms de Marseille.Au sein d'une équipe Restauration dynamique, vous participerez au succès du Café des Sport Barrière de Carry le Rouet !Sous la Responsabilité de notre Directeur Restauration, vous encadrez une brigade cuisine afin de garantir un service de qualité et assurer la satisfaction clients.Ouvert toute l'année, le casino Barrière de Carry le Rouet propose une offre complète de divertissement et restauration, avec des ambiances festives et sportives, dans un cadre sublime face au port.
Un poste stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.Développement & création culinaire :Construire et faire évoluer l'offre en lien avec la Direction Restauration et l'équipe interne, dans une logique d'amélioration continue.Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par vos équipes.Pilotage & gestion opérationnelle :Maîtriser et optimiser les coûts.Planifier les commandes en collaboration avec votre équipe.Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.Assurer un reporting permanent auprès de votre hiérarchie.Management & développement des équipes :Encadrer et accompagner votre brigade de 5 collaborateurs.Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.Assurer la circulation fluide de l'information en interne et avec les autres services.

Formation & Expérience :CAP/BEP Cuisine.Minimum 5 ans d'expérience en cuisine. Nous sommes ouverts à un profil souhaitant monter en compétence sur le management et prêt à en relever le défi.Compétences techniques :Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, stocks).Créativité, sens du produit, exigence dans l'exécution.Savoir-être & aptitudes :Rigueur, sens de l'organisation.Leadership naturel, communication claire et constructive.Capacité à fédérer, transmettre et responsabiliser.Créativité et force de proposition.

• Conditionnement des produits
• Reporting
• Créativité
• Qualité fédératrice
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Sens de l’organisation